蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦肉，輔料有雞蛋清，淀粉類等。含量500g蝦滑，蝦肉含量≥95%左右。這里要注意的是蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。

        蝦滑的做法是把蝦去殼，經(jīng)過(guò)機(jī)器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經(jīng)過(guò)低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，適合煮湯，火鍋等食用方式。

食用方法:解凍后，充分煮熟食用，可涮火鍋、也可蒸、煎、炸

蝦滑加工時(shí)已配好配料，無(wú)需再加調(diào)料。

解凍：將未打開(kāi)包裝的青蝦滑浸泡在自來(lái)水中15分鐘左右(水溫20℃-25℃)。

攪拌：將解凍好的青蝦滑放入容器內(nèi)，沿一個(gè)方向攪拌1-2分鐘。

下鍋：水沸騰后，用湯勺等工具將蝦滑成型放入鍋內(nèi)。

沸水煮熟：大火煮約2分鐘，裝盤即可食用。